Bloemkoolsoep,een heerlijke soep

Bloemkoolsoep is alles behalve standaard. Je kan er namelijk veel mee varieren. Je kunt een bloemkoolsoep relatief basis houden, met enkel bloemkool en aardappeltjes in de basis, maar je kunt de bloemkoolsoep natuurlijk ook veel uitgebreider maken, met diverse andere soorten groenten, met stukjes vlees en diverse kruiden. Eigenlijk kan er bijna niets mis gaan, dus het is de moeite waard om eens iets uit te proberen met bloemkoolsoep. Wellicht ontwikkel jij je eigen recept die bijzonder succesvol wordt, in elk geval bij jou aan tafel.

De meest eenvoudige bloemkoolsoep

De meest gemakkelijk te bereiden bloemkoolsoep is de bloemkoolsoep met een basis van bloemkool en aardappel. Doe de bouillonblokjes in een liter water en breng dit geheel aan de kook. Maak de bloemkool schoon en snij deze in kleine roosjes. De aardappels schil je en kan je vervolgens in kleine blokjes of smalle plakjes snijden. Voeg de bloemkool en aardappel toe aan het kokende bouillonwater en laat het ongeveer 20-25 minuten koken. De basis is nu eigenlijk al klaar. Pak de staafmixer en pureer het geheel tot een glad geheel. Vervolgens roer je ongeveer een kwart liter melk door het geheel. Als je de soep nog wat aan de stevige kant vindt, dan kan je naar wens meer melk toevoegen. Je soep is klaar. Uiteraard kan je naar wens nog peper of zout toevoegen.

Romige bloemkoolsoep met ui

Een andere leuke, en makkelijk klaar te maken, optie is de romige bloemkoolsoep met ui. Laat 2 eetlepels roomboter in een grote pan smelten. Vervolgens neem je 2 grofgesneden uien en fruit je deze voor vijf minuten. Het is de bedoeling dat de uien niet van kleur veranderen tijdens het fruiten, dus gebruik matig tot hoog vuur. Haal uitsluitend het groen van de bloemkool en snij de bloemkool in plakken met een dikte van ongeveer een centimeter. Het best doe je dit verticaal. Als je stronken tegen komt die wat stug van karakter zijn, dan kan je deze uit het geheel verwijderen. Leg de plakken bloemkool bij de uiten in de pan en doe hier direct een liter water of bouillon bij. Kook het geheel ongeveer een kwartier. Vervolgens voeg je 250 milliliter slagroom toe en laat je het geheel nog eens vijf minuten koken. Je hoeft het geheel nu alleen nog te pureren met de staafmixer en naar wens nog wat kruiden toevoegen, zoals zout, peper of bijvoorbeeld kerrie.

Zelf experimenteren

Bloemkool is een heel gemakkelijke groente als het om het bereiden maakt. Juist omdat de groente zo lekker zacht wordt bij wat langer koken kan je er een heerlijke soep van maken. Je kunt eindeloos experimenteren met ingrediënten om je eigen bloemkoolsoep uit te vinden.

Eet smakelijk!